2014年06月11日放送のためしてガッテンは、「快感！話題の泡レシピ」というテーマでの放送でした。

泡の料理や飲み物ってって何を思い浮かべますか？
カプチーノとか、ラテ、キャラメルマキアート、抹茶など飲み物の泡って美味しいですよね。
また、食べ物ですと、卵白を泡立てたメレンゲとか、納豆をかき混ぜた時の泡なんて言うのが私は結構好きです。

今回は泡を使うことで、減塩効果も期待できるということで心臓が悪い人や、動脈硬化、高血圧の方などにもおすすめのテーマだと思います。


◆泡調味料
泡しょうゆ：しょうゆを水で5倍に薄めたものを泡たてたものが紹介されていました。水で5倍に薄めているのに物足りなさがなく十分に美味しく、素材の味も引き出せていたので、減塩をしている高血圧や、動脈硬化症、心筋梗塞などの患者さんにはとってもおすすめの調味料だと思います。

なぜ泡醤油が良いのかというと、泡たてることにより、付着性が高くなって、舌の上にとどまる時間が長くなり、味わいが長引き、コクが増すと考えられます。


◆長持ちするふわふわモコモコな泡の作り方
シャバシャバした液体は、なかなかあわ立てても長持ちしませんよね。長持ちさせる方法はゼラチンが関係します。泡立てたい液体の１～２％の量のゼラチンを約８０℃のお湯で溶いたものを加えて泡立てるこちによって、ふわふわモコモコの長持ちする泡が立ちます。


◆泡を短時間で簡単に建てる裏ワザ
泡たてをするのは泡立て器やハンドミキサーが王道ですが、網じゃくしを使うことで泡が出るボディーソープの原理と同じように簡単に時短で泡を立てることができます。ゼラチンの液体で試してみてください。ただし、あまり粘稠度の高い液体には向かないようです。


お役たちのコーナーページでは、泡しょうゆやあわドレッシング、豆乳、ジャム、練り梅、泡ドリンクなどの泡立て方、泡マーボー、泡かっぱ、泡氷などのレシピが紹介されていました。興味があれば見て下さい。

2014年06月04日放送のためしてガッテンは
「ヤバイ！目の疲れ頭痛　まとめて劇的改善ＤＸ」というテーマでの放送でした。

てっきり自分としては頭痛と疲れ目ということで
片方の目の奥の痛みというページでも紹介されている群発頭痛の話かと思いましたが、違い斜視の話でした。自分自身斜視で、画像が二重に見えることがよくあるので、興味はありました。


疲れ目は、肩こりや頭痛の原因になりますし、ひどい時には体全身のだるさ等影響してきます。今回のテーマでは、疲れ目体質のメカニズムや体質改善方法治療法の紹介でした。


片目を隠すと治る疲れ目
Aさん、は読書をすると文字がぼやけて読みづらくなり、読み続けることができず頭痛がする用になって目薬でも効果がありませんでした。
Bさんは、目の奥の不快感や頭痛で街を歩くだけでも人によくぶつかるような症状がありました。

Aさん、Bさんともに視力は左右とも良いようです。
そして特徴的なのが疲れ目は片目で見るだけで良くなるという特徴がありました。この疲れ目は一体何なのでしょうか？


Aさん、Bさんは、時々目の向きがずれる間欠性斜視という症状でした。
物が二重に見えたり、ぼやけたり、疲れ目や頭痛、肩こりの原因になります。
片目で見ることによって像が二重に見えません。


日本人のおよそ半数の人がなっているという隠れ斜視は目を閉じている時だけ斜視です。医学的には斜位といい、目を開けていても像が二重に見えないために気が付きませんが、脳が頑張って目の位置を前方に向かてているために気が付かないうちに極度の疲れ目になります。


◆目のズレが大きか自宅でできるチャック方法
5m先のものを左右の目で交互に見て50センチ以上ずれている場合には、眼のズレが大きいようです。新聞紙を横に持つとちょうど50センチ位になるので、チェックするのに新聞紙を用いると良いようです。
もしも斜視の眼のズレが大きい場合には専門医に治療してもらうのが良いようです。


◆斜視の治療
斜視の治療は手術で眼の筋肉の位置を少し動かす治療をすることができます。眼の局部麻酔で保険適用で3～5万円程度で日帰りで行えるそうです。


手術以外の対処方法はプリズム眼鏡です。プリズムメガネとは？レンズが斜めに切断されていて、目に入る光の角度を変えるメガネのことです。
通常の眼鏡プラス5000円程度で作ることができるようです。

斜視が気になる方は日本弱視斜視学会のホームページにある斜視専門医のリストを参考にすると良いです。

2014年05月28日に放送のためしてガッテンは「とろろ昆布がすごい！隠れネバネバパワーの秘密」というテーマでの放送でした。

昆布のネバネバ成分であるアルギン酸という成分で人工臓器や人工血管を作る研究がされているようです。
現段階ではまだ医療分野での実用化がされていませんが、数年後には実際に使用されるようになるかもしれませんね。


また、ネバネバ成分であるアルギン酸は中性脂肪を絡めとり吸収を抑えるという働きもあるようです。しかも、ラットでの実験では普通の昆布よりもとろろ昆布のほうが約2倍効果が高いというデータもあるようです。


とろろ昆布もおぼろ昆布も厚さを測ってみると厚さ０．０１ｍｍと細胞の厚さよりも薄いという驚異的な薄さになっているそうです。この薄さがとろろ昆布のネバネバ成分の秘密だそうです。アルギン酸は細胞壁の隙間にあり、旨味成分で有名なグルタミン酸は細胞の中にあります。細胞を削ることによってアルギン酸とグルタミン酸の両方を摂取することができるのです。


究極のネバネバ昆布っていうのがあって北海道の函館などのある一部の限定した地域でしか取れないそうです。その昆布は、ガゴメ昆布といってネバネバ成分はアルギン酸だけでなく、フコイダンという別のネバネバ成分も入っているそうです。

◆とろろ昆布を使った時短料理
●おきなあえは、塩もみした野菜にとろろ昆布をまぶすだけの浅漬け
●刺し身の昆布締めは一晩かかるところがとろろ昆布で作ると30分で昆布の旨味が刺し身に染み込みます。
●お吸い物はとろろ昆布に少量の醤油を垂らしお湯を注ぐだけ


粉末とろろ昆布の作り方は、とろろ昆布をフライパンに弾いて4分位加熱してほぐし、冷ましてから袋に入れてもみ砕くだけです。

ほかにもこぶとろ太巻や黒うま白玉、飛脚玉などのレシピ、作り方がお役立ちページに紹介されています。


ネバネバは体にいいことは知っていましたががごめ昆布8歯フコイダンも入っていて更に健康に良さそうですね。

2014年05月21日の放送のためしてガッテンは
「あの１０円卵で健康美肌！　うずら　幸せワンダーランド」という放送でした。
うずらの卵の特集です。

ウズラの卵は私はよく好きで食べるのですが、日本人の平均年間消費量って鶏の卵から比べるとずっと少ないようですね。

■世界のウズラの卵の健康パワー
タイではうずらの卵をデザートに使っていて、中国では滋養強壮に効くとされているようです。ロシアでは生のまま飲んだりマヨネーズに使われていたりと世界各地で色々な方法で食べられているようですね。

100グラムあたりの鶏の卵とうずらの卵の栄養を比較してみると
ビタミンＢ２や鉄分は１．７倍、ビタミンＢ１２は５．２倍も含まれているそうです。


■うずらの卵の茹でる方法
うずらの卵って白身が固まっていて中身がとろっとなっていると美味しいですよね。番組では美味しい茹で方を紹介していました。
方法は、急加熱と急冷のようです。詳しい作り方は、番組ホームページのお役立ちっていうページに書いてあります。
旧加熱は、蒸気の力を使って行い、急冷は塩の氷水を使うことで効率的に行います。
http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20140521.html


■うずらの卵の殻の剥き方
うずらの卵は鶏の卵よりも薄皮が分厚いので、破ろうとして白身も崩してしまう事があるのですが、らせんむきという方法ならば簡単にむけるようです。薄皮の繊維は、斜め方向に走っているので、卵のお尻の薄皮を破いてから、薄皮をらせん状にグルグル破いていけば、まるでリンゴの皮むきのように、きれいにむくことができます。

2014年05月14日放送のためしてガッテンは、「胸やけ！長引く新理由」というテーマでの放送でした。

胸焼けの症状が起きた人の多くの人は薬を服用しますよね。でもその多くの人が薬を飲んでも効果が出ないしかも、症状が悪化してしまって手術を受けたという人もいるようです。
食べ過ぎや飲み過ぎではない胸焼けの原因や対策方法などが紹介されていました。


通常胸焼けは食後胃液が食道に逆流して起こるのですが、左側を下にして寝転ぶと食道と胃袋の形の関係で食べたものや胃液が逆流しづらくなります。
ですから、食後に寝転びたい場合には胸焼けを防ぐには左側を向いて寝転ぶのが良いようです。


◆ニュータイプの胸焼け
番組中で紹介されたニュータイプの胸焼けとは胃液が逆流して起こる逆流性食道炎などの胸焼けとは違い、げっぷなどで起こる空気の逆流が原因の胸焼けでした。唾液を飲み込むなどの行為歯医の中に入った空気に胃液が混ざり通常ならば問題はないのですが、ストレスがかかっている場合食道上部の異物センサー（TRPV1）が知覚過敏となり過剰反応になります。水やお茶、早食いなども胃袋に空気を入れてしまう原因になるので注意が必要です。


食後以外でも不快感があったり、胸の上部に症状が強い、市販薬で効き目が感じられない、内視鏡下では以上が見られないという人はこのニュータイプの可能性があるようです。

治療方法は、食道の知覚過敏を抑える食道粘膜保護役と抗うつ薬、精神安定薬などが処方されるようです。


◆胃液逆流タイプの胸やけの対処方法
通常の胸焼けのタイプで食べ過ぎや飲み過ぎで胃液が逆流し食道下部が炎症をおこし、胸焼けを起こす場合には脂肪を一度に食べ過ぎないことを気をつけなければいけないようです。
なぜなら、脂肪を一度に過剰摂取することにより、脳が食道と胃の境目の噴門（ふんもん）という括約筋を緩める指令を出すために逆流しやすくなるようです。


また猫背も増悪因子になります。理由は、猫背で井の中の厚が上昇するため噴門に負担がかかるためです。
このような症状が気になる方はかかりつけの医者か消化器専門の医者を受診することをおすすめします。

2014年4月30日放送のためしてガッテンは、
「その金縛り、病気かも！？」というテーマでの放送でした。

金縛りにあったことはありますか？金縛りといえば、霊のせいでは？とか、悪魔のせいでは？ということもありますが、病気が原因のものもあるようですね。病気が隠れているのかが興味がありました。

金縛りといえば、体が動かない、声が出せない、体の上に乗っているような重み、部屋に誰かが侵入してくる気配などがありますが、
条件付きであれば、人為的に起こすことができるようです。
その条件は、
「何回も寝かせたり起こしたりを繰り返す」と
「明け方に眠りにつかせる」ということのようです。

金縛りは、睡眠リズムの崩れによって起こるもののようで、
体は寝ているのに脳は覚醒した状態になる減少のようです。
不規則な睡眠時間や、長すぎる夕方以降の昼寝の習慣で金縛りの誘発要因になるそうです。

恐怖の体験をするのは、扁桃体が活発になるためで上に乗っている感覚になるのは呼吸の乱れの影響だそうです。


◆ナルコレプシー
週1回以上で起こる金縛りや日中の眠気がある場合には、ナルコレプシー（過眠症の一種）の可能性があるようです。

オレキシンという脳内物質の不足で、睡眠リズムが崩れたり覚醒の維持ができなくなったりがあります。
ナルコレプシーの治療は、投薬で治療できますので、気になる方は、精神科、神経科、心療内科に受信すると良いです。

日本睡眠学会認定の睡眠医療認定機関で詳しい診断治療ができます。

2014年4月23日放送のためしてガッテンは、
「ハサミ！知られざる力　何でもジョキジョキ技」というテーマでした。

古いハサミだから切りにくいと思っていましたが、古いはさみでも普通にきれるようです。
まずは、ハサミの切るメカニズムの説明です。

ハサミは、包丁のように刃で切るわけではなく上下に挟む力で切っているとのことです。
刃と刃の間に隙間がないほどよく切れるのです。

古いハサミは刃を止めているネジが緩んでしまっているケースがあるので、取っ手の指に力を入れて刃がこすり合うように力を入れると切れ味が良くなるようです。


◆30度がポイント
荷造り用の紐などを着るとぐにゃっとなったり紐が刃に押されて逃げてしまう場合がありますが、
刃と刃の角度が約３０度になるように注意して着るとスパッと切ることができるようになります。

一般的な文具用のハサミだと、支点と刃先の真ん中から少し支点寄りのところが３０度の角度になるようです。

剪定用のはさみや高枝切りバサミなどは刃先が曲がっている物がありますが、このようなものは常に約３０度の角度で切れるように工夫されているようです。


◆災害時にハサミ活用法
・牛乳パック簡易食器セット
牛乳パックをたてに半分に切って皿として使い、もう半分を更に縦に切って底の角の部分をスプーン代わりに活用

◆ペーパータオルでマスク
不織布のペーパータオルを三角に折り端に縦に切込みを入れて出来上がり

その他にもスーパーの袋でおむつができたり、アルミホイルとティッシュペーパーとサラダ油とコップでランタンができたりと災害避難袋にハサミを入れることで様々な災害の場面で活用できるようです。