2014年05月28日に放送のためしてガッテンは「とろろ昆布がすごい！隠れネバネバパワーの秘密」というテーマでの放送でした。

昆布のネバネバ成分であるアルギン酸という成分で人工臓器や人工血管を作る研究がされているようです。
現段階ではまだ医療分野での実用化がされていませんが、数年後には実際に使用されるようになるかもしれませんね。


また、ネバネバ成分であるアルギン酸は中性脂肪を絡めとり吸収を抑えるという働きもあるようです。しかも、ラットでの実験では普通の昆布よりもとろろ昆布のほうが約2倍効果が高いというデータもあるようです。


とろろ昆布もおぼろ昆布も厚さを測ってみると厚さ０．０１ｍｍと細胞の厚さよりも薄いという驚異的な薄さになっているそうです。この薄さがとろろ昆布のネバネバ成分の秘密だそうです。アルギン酸は細胞壁の隙間にあり、旨味成分で有名なグルタミン酸は細胞の中にあります。細胞を削ることによってアルギン酸とグルタミン酸の両方を摂取することができるのです。


究極のネバネバ昆布っていうのがあって北海道の函館などのある一部の限定した地域でしか取れないそうです。その昆布は、ガゴメ昆布といってネバネバ成分はアルギン酸だけでなく、フコイダンという別のネバネバ成分も入っているそうです。

◆とろろ昆布を使った時短料理
●おきなあえは、塩もみした野菜にとろろ昆布をまぶすだけの浅漬け
●刺し身の昆布締めは一晩かかるところがとろろ昆布で作ると30分で昆布の旨味が刺し身に染み込みます。
●お吸い物はとろろ昆布に少量の醤油を垂らしお湯を注ぐだけ


粉末とろろ昆布の作り方は、とろろ昆布をフライパンに弾いて4分位加熱してほぐし、冷ましてから袋に入れてもみ砕くだけです。

ほかにもこぶとろ太巻や黒うま白玉、飛脚玉などのレシピ、作り方がお役立ちページに紹介されています。


ネバネバは体にいいことは知っていましたががごめ昆布8歯フコイダンも入っていて更に健康に良さそうですね。

2014年05月21日の放送のためしてガッテンは
「あの１０円卵で健康美肌！　うずら　幸せワンダーランド」という放送でした。
うずらの卵の特集です。

ウズラの卵は私はよく好きで食べるのですが、日本人の平均年間消費量って鶏の卵から比べるとずっと少ないようですね。

■世界のウズラの卵の健康パワー
タイではうずらの卵をデザートに使っていて、中国では滋養強壮に効くとされているようです。ロシアでは生のまま飲んだりマヨネーズに使われていたりと世界各地で色々な方法で食べられているようですね。

100グラムあたりの鶏の卵とうずらの卵の栄養を比較してみると
ビタミンＢ２や鉄分は１．７倍、ビタミンＢ１２は５．２倍も含まれているそうです。


■うずらの卵の茹でる方法
うずらの卵って白身が固まっていて中身がとろっとなっていると美味しいですよね。番組では美味しい茹で方を紹介していました。
方法は、急加熱と急冷のようです。詳しい作り方は、番組ホームページのお役立ちっていうページに書いてあります。
旧加熱は、蒸気の力を使って行い、急冷は塩の氷水を使うことで効率的に行います。
http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20140521.html


■うずらの卵の殻の剥き方
うずらの卵は鶏の卵よりも薄皮が分厚いので、破ろうとして白身も崩してしまう事があるのですが、らせんむきという方法ならば簡単にむけるようです。薄皮の繊維は、斜め方向に走っているので、卵のお尻の薄皮を破いてから、薄皮をらせん状にグルグル破いていけば、まるでリンゴの皮むきのように、きれいにむくことができます。

2014年05月14日放送のためしてガッテンは、「胸やけ！長引く新理由」というテーマでの放送でした。

胸焼けの症状が起きた人の多くの人は薬を服用しますよね。でもその多くの人が薬を飲んでも効果が出ないしかも、症状が悪化してしまって手術を受けたという人もいるようです。
食べ過ぎや飲み過ぎではない胸焼けの原因や対策方法などが紹介されていました。


通常胸焼けは食後胃液が食道に逆流して起こるのですが、左側を下にして寝転ぶと食道と胃袋の形の関係で食べたものや胃液が逆流しづらくなります。
ですから、食後に寝転びたい場合には胸焼けを防ぐには左側を向いて寝転ぶのが良いようです。


◆ニュータイプの胸焼け
番組中で紹介されたニュータイプの胸焼けとは胃液が逆流して起こる逆流性食道炎などの胸焼けとは違い、げっぷなどで起こる空気の逆流が原因の胸焼けでした。唾液を飲み込むなどの行為歯医の中に入った空気に胃液が混ざり通常ならば問題はないのですが、ストレスがかかっている場合食道上部の異物センサー（TRPV1）が知覚過敏となり過剰反応になります。水やお茶、早食いなども胃袋に空気を入れてしまう原因になるので注意が必要です。


食後以外でも不快感があったり、胸の上部に症状が強い、市販薬で効き目が感じられない、内視鏡下では以上が見られないという人はこのニュータイプの可能性があるようです。

治療方法は、食道の知覚過敏を抑える食道粘膜保護役と抗うつ薬、精神安定薬などが処方されるようです。


◆胃液逆流タイプの胸やけの対処方法
通常の胸焼けのタイプで食べ過ぎや飲み過ぎで胃液が逆流し食道下部が炎症をおこし、胸焼けを起こす場合には脂肪を一度に食べ過ぎないことを気をつけなければいけないようです。
なぜなら、脂肪を一度に過剰摂取することにより、脳が食道と胃の境目の噴門（ふんもん）という括約筋を緩める指令を出すために逆流しやすくなるようです。


また猫背も増悪因子になります。理由は、猫背で井の中の厚が上昇するため噴門に負担がかかるためです。
このような症状が気になる方はかかりつけの医者か消化器専門の医者を受診することをおすすめします。

2014年4月30日放送のためしてガッテンは、
「その金縛り、病気かも！？」というテーマでの放送でした。

金縛りにあったことはありますか？金縛りといえば、霊のせいでは？とか、悪魔のせいでは？ということもありますが、病気が原因のものもあるようですね。病気が隠れているのかが興味がありました。

金縛りといえば、体が動かない、声が出せない、体の上に乗っているような重み、部屋に誰かが侵入してくる気配などがありますが、
条件付きであれば、人為的に起こすことができるようです。
その条件は、
「何回も寝かせたり起こしたりを繰り返す」と
「明け方に眠りにつかせる」ということのようです。

金縛りは、睡眠リズムの崩れによって起こるもののようで、
体は寝ているのに脳は覚醒した状態になる減少のようです。
不規則な睡眠時間や、長すぎる夕方以降の昼寝の習慣で金縛りの誘発要因になるそうです。

恐怖の体験をするのは、扁桃体が活発になるためで上に乗っている感覚になるのは呼吸の乱れの影響だそうです。


◆ナルコレプシー
週1回以上で起こる金縛りや日中の眠気がある場合には、ナルコレプシー（過眠症の一種）の可能性があるようです。

オレキシンという脳内物質の不足で、睡眠リズムが崩れたり覚醒の維持ができなくなったりがあります。
ナルコレプシーの治療は、投薬で治療できますので、気になる方は、精神科、神経科、心療内科に受信すると良いです。

日本睡眠学会認定の睡眠医療認定機関で詳しい診断治療ができます。

2014年4月23日放送のためしてガッテンは、
「ハサミ！知られざる力　何でもジョキジョキ技」というテーマでした。

古いハサミだから切りにくいと思っていましたが、古いはさみでも普通にきれるようです。
まずは、ハサミの切るメカニズムの説明です。

ハサミは、包丁のように刃で切るわけではなく上下に挟む力で切っているとのことです。
刃と刃の間に隙間がないほどよく切れるのです。

古いハサミは刃を止めているネジが緩んでしまっているケースがあるので、取っ手の指に力を入れて刃がこすり合うように力を入れると切れ味が良くなるようです。


◆30度がポイント
荷造り用の紐などを着るとぐにゃっとなったり紐が刃に押されて逃げてしまう場合がありますが、
刃と刃の角度が約３０度になるように注意して着るとスパッと切ることができるようになります。

一般的な文具用のハサミだと、支点と刃先の真ん中から少し支点寄りのところが３０度の角度になるようです。

剪定用のはさみや高枝切りバサミなどは刃先が曲がっている物がありますが、このようなものは常に約３０度の角度で切れるように工夫されているようです。


◆災害時にハサミ活用法
・牛乳パック簡易食器セット
牛乳パックをたてに半分に切って皿として使い、もう半分を更に縦に切って底の角の部分をスプーン代わりに活用

◆ペーパータオルでマスク
不織布のペーパータオルを三角に折り端に縦に切込みを入れて出来上がり

その他にもスーパーの袋でおむつができたり、アルミホイルとティッシュペーパーとサラダ油とコップでランタンができたりと災害避難袋にハサミを入れることで様々な災害の場面で活用できるようです。

2014年4月16日放送のためしてガッテンは、
「幸せ！チョコレートの超ヘルシー＆美味ワザ」というテーマでの放送でした。


◆チョコレートの健康パワー
国内の病院で英気上のチョコレートを栄養剤と一緒に投与することで、内臓などの傷の治りが早くなるということで、投与されているとのことです。

また、チョコレートの血圧抑制効果なんていうのも有名ですよね。
実は、チョコレートは、カカオ豆とカカオの果肉との発酵食物だったのです。
発酵の過程で抗酸化作用のある高分子ポリフェノールが作られて、活性酸素を抑えて傷の治りの促進や血管の健康に関与するようです。


健康に良さそうだからといってチョコレートを食べ過ぎると当分のとりすぎになるので、注意が必要です。
血圧の抑制には高濃度カカオのチョコレートを1枚下2枚程度で良いようです。


◆くちどけの良い手作りチョコレートの作り方
本来くちどけの良いチョコレートは厳密な温度管理で作らなければいけないようですが、

裏ワザがあります。それは、

「溶かしたチョコに、細かく砕いたチョコを入れるだけ」（フレーク法）です。
そして、薄さ3ミリくらいに広げて固めることで、口どけの良いチョコレートが出来ます。

詳しい作り方は、
幸せ！チョコレートの超ヘルシー＆美味ワザ で掲載されています。

2014年4月9日放送のためしてガッテンは、
「あなたも！新型鉄不足　肌荒れ不眠、うつ状態」っていうタイトルでの放送でした。

鉄分不足といえば貧血のイメージがありますが、肌荒れ、睡眠障害、うつ、疲労感などの様々な症状があるようです。

番組ではAさん、Bさんが出てきて、うつ状態、睡眠障害がそれぞれ改善した報告がされていました。二人の共通点が、フェリチン不足でした。フェリチンとは、鉄が入った倉庫のようなもののようです。
二人は鉄剤を処方されてうつ状態や睡眠障害の改善がされたようです。


鉄には、細胞増殖などの体内での反応を手助けする役割があるようです。


鉄分が食べ物から体内に吸収され、フェリチンに貯蔵されます。
フェリチンが不足していると、
肌が荒れていても新しい肌に代謝されなかったり、
免疫細胞の数が減少したり、
セロトニンやドーパミンなどの神経伝達物質という脳の働きに欠かせない物質が不足して睡眠障害やうつ状態などの精神疾患になってしまうようです。


フェリチン不足でもヘモグロビンの値は正常な値を示すことがあります。それは、鉄はヘモグロビンの方に優先して回されるためです。
なので、ヘモグロビンが足りずに貧血の人は、フェリチン不足も疑ったほうが良いということです。

自分でできるフェリチン不足か確かめる方法は、
「あっかんべー」をすることです。

まぶたの下の裏側が白っぽくなっていればフェリチン不足を疑ったほうが良いそうです。

心配な場合にはかかりつけの医師に相談したほうが良いと思います。
貧血の疑いがあれば、フェリチンの検査は、保険が適用されます。


鉄分を食事から摂取するときのポイントは、ビタミンCを同時に摂取することです。還元作用によって鉄分の吸収率がアップします。
食後に果物やレモンジュースを飲むのも良いようです。


肝炎の患者は、鉄分摂取で症状が悪化する可能性があるので、医師に相談してください。